Początki tej rybnej historii sięgają średniowiecza, kiedy to zakonnicy, zwłaszcza cystersi, zajmowali się hodowlą ryb, wprowadzając nowinki rolnicze na pola i stawy. Jednak to Księstwo Zatorskie stało się prawdziwym centrum hodowli karpi. Legenda głosi, że przy kopaniu stawów pracowali nawet tatarscy jeńcy, sprowadzeni tu przez Jana Tęczyńskiego. Po przyłączeniu Zatorskich ziem do Królestwa Polskiego, ryby z tamtejszych stawów zagościły na krakowskich stołach, także królewskich.
W czasach rozbiorów i późniejszych przemian politycznych, hodowla karpi w Zatorze nieco straciła na znaczeniu, jednak dwudziestolecie międzywojenne przyniosło powrót uwagi do tych stawów. Wówczas wyhodowano linię karpia zatorskiego, cieszącego się uznaniem za oryginalny smak i wysoką jakość mięsa. Dzięki temu w 2011 roku karp zatorski znalazł się na liście Chronionej Nazwy Pochodzenia.
Czy jednak ta tradycja zawsze była obecna? Okazuje się, że nie. Karpiowa mania na Wigilię ma swoje korzenie w powojennych latach, gdy karp stał się łatwy w hodowli, tanim źródłem ryb, dostępnym na masową skalę. Rybne centrale i zakłady hodowlane zapewniały wystarczającą ilość karpi na świąteczne stoły. Kolejki przed sklepami w poszukiwaniu tej ryby stały się jednym z symboli świątecznego okresu.
Dzisiaj nie trzeba już stać w kolejkach, a świeże ryby, w tym także karpie, są dostępne na co dzień. Warto jednak pamiętać o jakości, zwłaszcza przy świątecznych zakupach.
Jednak, jeśli chcemy odmienić trochę tradycję, warto spojrzeć na potrawy z innych słodkowodnych ryb występujących w regionie. Może to być ciekawa alternatywa dla klasycznego karpia. A jeśli jednak decydujemy się na tę królewską rybę, można sięgnąć po przepisy węgierskie. Chociaż tam nie podaje się karpia na Wigilię, to jednak sposób przyrządzania tej ryby przez węgierskich kucharzy może dostarczyć nowych inspiracji.
Przepis na Karpia z Grzybami w Śmietanie
Skoro już mówimy o karpie, warto podać inspirujący przepis na wigilijną potrawę. Karp z grzybami w śmietanie to danie, które łączy tradycję z nowoczesnością.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Karp zatorski w 2011 roku został wpisany na unijną listę produktów o chronionej nazwie pochodzenia. W ten sposób dołączył do ponad 1000 produktów chronionych w Unii Europejskiej ze względu na swoje tradycyjne pochodzenie lub specyficzną recepturę i produkcję.
0
0
0
0
0
0
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Użytkowniku, pamiętaj, że w Internecie nie jesteś anonimowy. Ponosisz odpowiedzialność za treści zamieszczane na portalu bielskirynek.pl. Dodanie opinii jest równoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu. Jeśli zauważyłeś, że któraś opinia łamie prawo lub dobry obyczaj - powiadom nas [email protected] lub użyj przycisku Zgłoś komentarz
Mobilne zbiórki tekstyliów wracają do Bielska-Białej
A osiedle Żeromskiego ?
Azja
14:14, 2026-05-06
Pokazy lotnicze: sukces z zastrzeżeniami
Kurde ludzie czy wyście totalnie zwariowali? Organizacja pokazów, to duży koszt. Trzeba opłacić tych co latają i paliwo. Organizator chce zarobić i to jest dla mnie w zupełności normalne. Jesteście roszczeniowi. Nigdy nie narzekałem gdy pikniki w Krakowie były biletowane. Płaciłem bez narzekania, bo wiedziałem że pokazy lotnicze, to coś wyjątkowego i warto dać nawet 50 zł za bilet. Za darmo by chcieli. Dramat
Daniel_90
11:01, 2026-05-06
Pokazy lotnicze: sukces z zastrzeżeniami
Co do odpowiedzi współorganizatora ze strony AllstarGlider -pełna zgoda, to wszystko prawda. Ale; dokładny program został mi podany mailem 48 godzin (!) przed rozpoczęciem imprezy. Próbowałem dowiedzieć się wcześniej o szczegółach m.in. przez lokalny portal jak również przez stronę Aeroklubu BB, -ukazywał się tylko obraz banneru reklamującego aerosploty -nic więcej. Zaprosiłem znajomych spoza Bielska mając nadzieję że zobaczymy co nieco między godziną 14 (o której to godzinie było podane rozpoczęcie pokazów), a 17-tą kiedy to musieliśmy opuścić lotnisko. Wyszliśmy na nie za bardzo poważnych. Zainteresowałem się jak to wygląda np. na airshow w Suwałkach - proszę sprawdzić -na dwa miesiące przed imprezą (27 czerwca) jest podana godzina otwarcia oraz godzina rozpoczęcia pokazów, bardzo szczegółowo podane są informacje n/t biletów. CZY DLA AEROSPLOTÓW W BIELSKU NIE DAŁO SIĘ TEGO ZROBIĆ ? Co do biletów ; 1-z "automatu" zamówiłem bilety ulgowe (jesteśmy emerytami) -komu one przysługują dowiedziałem się dopiero czytając regulamin. Dokonałem wszystkich formalności (2×opłata transakcyjna) żeby otrzymać zwrot za te bilety (nie można było dopłacić) -i po12-tu dniach -cisza. Nikt nie był nawet łaskaw odpowiedzieć z ToBilet na mój monit w tej sprawie wysłany mailem. Dopiero w czternastym dniu po mojej zdecydowanej interwencji telefonicznej otrzymałem zwrot opłaty za te bilety (!), 2- będąc za granicą brałem kilka razy udział (może nawet 10) w Airshow'ach -zawsze biletem była opaska (różnych kolorów na weekendowe dni), z którą można było dowolną ilość razy opuszczać obszar dla widzów. Jakim prawem w Bielsku zmuszano do przebywania na terenie pokazów od godz. 14-tej aż do zakończenia pokazów ?! Przecież tak jak w moim przypadku (mieszkam niedaleko lotniska) nie byłoby problemem wyskoczyć na chwilę do domu (chociażby zmienić ubranie) mając przecież opłacony bilet NA CAŁĄ IMPREZĘ ! I taka forma biletów ma obowiązywać m.in. w Suwałkach. Bielsko-Biała pierwsza Polska Stolica Kultury nie zasłużyła na to ??? Zupełnie zignorowano osoby niezainteresowane samym oglądaniem -mam na myśli rodziców z dziećmi którzy chcieli w ten upalny dzień kupić coś dla swoich pociech np. coś do picia ? Nie dało się zlokalizować chociażby jednego takiego punktu przed bramkami ? Bardzo obiecująca w reklamie impreza, ale organizatorzy nie stanęli na wysokości zadania i tym samym nie przyczynili się pozytywnego współtworzenia obrazu Naszego Miasta jako Polskiej Stolicy Kultury na którą ze wszech miar zasługuje.
Zetjot
20:29, 2026-05-05
Pokazy lotnicze: sukces z zastrzeżeniami
To teraz inni wiedzą jak czują się Mieszkańcy z Placu Wojska Polskiego i okolicznych ulic gdy co tydzień mają najazd kilku tysięcy hunów na każdą imprezę organizowaną w tej przestrzeni.
Pilot
15:55, 2026-05-04
