Mącznik młynarek jako dodatek do chleba, naleśników i ciasta. Projekt Smartfood otrzymał milionowe dofinansowanie

Narodowe Centrum Badań i Rozwoju – czyli rządowa agencja podległa ministrowi Grzegorzowi Pudzie (41 l.) z PiS – przekazało 6,5 mln zł dofinansowania na projekt SmartFood. W to naukowe przedsięwzięcie mieliby zostać zaangażowani mieszkańcy zwykłych bloków, którzy zajęliby się wspólną hodowlę warzyw, owoców oraz (chętni) jadalnej odmiany owadów z gatunku mącznika młynarka.

Akcja jest finansowana nie tylko przez polski rząd, ale także m.in. z funduszy norweskich. Przedstawiciele NCBiR poinformowali, że badania z udziałem owadów są jedną z opcji przewidzianych w projekcie. I chociaż pomysł hodowli owadów w celach jadalnych nie wszystkim może przypaść do gustu, to naukowcy, którzy nadzorują projekt SmartFood uważają, że kiedy przełamiemy stereotypowe myślenie, możemy docenić zalety jadalnych owadów.

Na czym polega projekt "SmartFood"?

W ramach tej akcji mieszkańcy będą mogli korzystać ze specjalnych kabin, w których na własny użytek wyhodują warzywa i owoce, a także np. jadalne owady, które po zmieleniu będą mogli dodać do domowego chleba, pierogów, naleśników, czy innych dań mącznych. Pomysłodawcy akcji zachwalają pomysł nie tylko za to, że warzywa, owoce i owady będą dostępne dla mieszkańców na miejscu, bez kosztów dowozu i związanego z tym zanieczyszczenia środowiska. Pozwolą także zaoszczędzić pieniądze i na co dzień jeść zdrowiej.

– Najprostsza forma wykorzystania mącznika młynarka to postać zmielona dodawana do wszelkich wyrobów przygotowywanych z mąki, takich jak np. naleśniki, ciasta czy chleb. W momencie, kiedy uwolnimy się od naszych schematów myślenia o konsumpcji owadów, zyskujemy dostęp do bardzo wartościowego białka. Już dziś owady są szeroko stosowane w karmach hipoalergicznych dla zwierząt domowych – stwierdza przedstawicielka projektu SmartFood Iwona Adamkiewicz w rozmowie z "Faktem".

Sceptycznie do pomysłu odnoszą sie nawet przedstawiciele partii Zielonych. Europosłanka Sylwia Spurek, znana aktywistka walcząca z dyskryminacją i działająca na rzecz praw różnych mniejszości od lat promuje ekologiczną żywność, lecz pomysł hodowania jadalnych owadów przez mieszkańców bloków zdecydowanie nie przypadł jej do gustu.